洋蔥炒牛肉

食材:牛肉;洋蔥;老姜;辣椒醬;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(馬鈴薯);白糖

做法

1、牛肉洗凈瀝干水,將牛肉切成小塊,加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻,為的是鎖住牛肉本身的水分

2、快炒所以要先調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖

3、姜剁成末。切洋蔥:洋蔥逆紋切條,這樣炒出來的洋蔥口感更脆

4、鍋中加油,加至8成熱后,關火,將牛肉和洋蔥一起過油,洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味

5、撈出瀝油,鍋中留少許油,大火爆香姜末,轉小火,下洋蔥牛肉

6、倒調味汁,轉大火,翻炒至收汁,出鍋前加少許料酒即可

紅燒茄子

主料:茄子、青椒、西紅柿各1個

調料:蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量

做法:

1、準備好所以食材,并且洗干凈

2、茄子切好放鹽,倒入水泡15分左右,擠出茄子水份,撒入一層薄的玉米淀粉抓勻!

3、西紅柿青椒切塊,蔥姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5、鍋內放油燒7成熱,茄子炸至金黃色撈出

6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

西紅柿蒜薹炒雞蛋

最實用的菜譜,你值得擁有,你都學會了嗎?

食材:蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒

做法:

1 把西紅柿洗凈切塊,青紅辣椒洗凈切塊,蒜薹洗凈切段,用少許鹽拌均勻腌制10分鐘,雞蛋打散

2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起,

3.鍋里留底油,下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟,

4.下西紅柿塊翻炒出水分,加鹽翻炒均勻,下雞蛋塊翻炒均勻即可

家常鍋包肉

好吃還是家常菜,營養美味,每口都是幸福的味道,家人都喜歡吃

食材:豬里脊肉適量、淀粉適量、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、醋1湯匙、雞粉2克、蔥1段、姜5克、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油少許、白糖1湯匙、香菜少許。

做法:

1.里脊肉切成稍微厚一點的大片(稍微凍凍更好切),用適量料酒和鹽腌制一下,拍上一層干淀粉。

2.里脊肉片然后沾淀粉糊,下油溫七成熱的油鍋里炸制,炸制肉片定型后撈出。

3.再復炸一次,喜歡焦一點的就多炸會,我可不怕炸太干,吃的就是嘎嘣脆。

4.蒜剁碎、蔥姜切絲,胡蘿卜切絲。

5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙,鹽一點、香油一點、雞粉一點,調和成料汁一碗。

6.鍋里放少量油,爆香蒜粒,下蔥姜絲。

7.放胡蘿卜絲翻炒幾下,下入料汁,放肉片,撒香菜顛幾下,讓每片肉都裹上料汁,出鍋享用吧。

豬肉炒秋葵

想想都流口水的幾道美味家常菜,色香味俱全,味道好極了

食材:秋葵、豬肉、大蒜、紅椒、料酒、生抽、淀粉、油、鹽

做法:

1、秋葵洗凈;鍋中放水,水開后放入秋葵焯2分鐘,撈出瀝干水分,切斜片;大蒜切片,紅椒切小菱形;豬瘦肉洗凈切薄片放入碗里,加入料酒,生抽,淀粉腌制10分鐘;

2、鍋中放入油燒熱,煸香大蒜,放入豬肉片煸炒;豬肉炒白,放入紅椒,秋葵大火翻炒;放入鹽,生抽炒勻;出鍋前淋入香油即可裝盤。

番茄燴金針菇

食材:金針菇,番茄,鹽,食用油

做法:

1、番茄用小量鹽搽洗外皮,清水沖洗干凈后切成1厘米小片。

2、金針菇切去頭,撥散用清水沖洗干凈。

3、熱鍋下油,用中火煸炒番茄30秒。

4、加入小量鹽煸炒30秒。(中火)

5、倒入清水,燜煮10分鐘。

6、十分鐘后番茄充分出汁、燜爛。

7、用筷子將番茄皮夾出來。

8、繼續燜煮5分鐘至軟爛。

9、倒入洗凈的金針菇,加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點,濃稠一點,拌飯、拌面都很好吃喔!

10、試咸淡,加入小量鹽。收汁出鍋。